BOLO DE MORANGO

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml               BOLO DE MORANGO
CAPACIDADE DA FÔRMA: 3500ml (25 x 7 cm)
TIPO DA FÔRMA: redonda
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ºC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 30 minutos
RENDIMENTO: cerca de 14 porções
 
Ingredientes
Massa
3 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO
1 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento
 
Recheio
500g de morango fresco
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
1 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO
2 ovos (120g)
½ xícara (chá) de amido de milho (50g)
2 colheres (sopa) rasadas de manteiga (26g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
 
Cobertura
3 e ¼ xicaras (chá) de açúcar de confeiteiro UNIÃO Glaçúcar (370g)
½ tablete de manteiga fresca, sem sal (100g)
1 colher  (café) de essência de baunilha ( 2,5ml)
80 gramas de creme de leite
 
Preparo
Massa
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar refinado UNIÃO e a margarina até formar um creme homogêneo e claro. Pare de bater e junte aos poucos a farinha e o leite alternadamente e misture até ficar homogêneo. Acrescente as claras em neves, misturando delicadamente e adicione o fermento. Coloque na assadeira untada e asse por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno, desenforme morno e reserve até esfriar.
 
Recheio
Reserve 8 morangos para decoração e pique o restante. Reserve. Ferva o leite com o açúcar. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido. Acrescente aos poucos, o leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, adicione manteiga e a baunilha. Utilize frio.
Cobertura
Bata o açúcar de confeiteiro UNIÃO Glaçúcar com a manteiga e a baunilha, até obter um creme claro. Sem parar de bater, adicione aos poucos o creme de leite. Cubra o bolo com o glacê.
DICAS
Evite armazenar a cobertura na geladeira, pois ele endurece, precisando ser batido novamente para utilizar para cobrir o bolo. Para preparar o glacê com sabor chocolate, adicione 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (30g)
 
Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União – www.ciauniao.com.br
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