Charlote de Chocolate com Banana

Ingredientes Charlotte de chocolate com banana

 
Banana Caramelada
1 xícara (chá) de açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (190g)
½ xícara (chá) de água (100ml)
1 xícara (chá) de bananas-nanicas picadas (160g)
 
 
Mousse
 
1 xícara (chá) de leite (200ml)
3 gemas peneiradas (cerca de 60g)
¼ de xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (40g)
150g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (200ml)
1 caixa de biscoito champanhe (150g)
 
 
Calda
 
¼ de xícara (chá) de água (50ml)
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (15g)
1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
 
 
Preparo:
 
Banana Caramelada
Ferva o açúcar granulado DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de caramelo claro. Junte as bananas e cozinhe-as até que estejam macias. Utilize fria.
 
Mousse
Em uma panela, leve ao fogo o leite com as gemas e o açúcar refinado UNIÃO, mexendo sempre, até obter um creme levemente espesso. Ainda quente, junte o chocolate, mexendo até derretê-lo completamente. Reserve até o completo resfriamento e adicione, delicadamente, o creme de leite batido em ponto de chantilly. Reserve.
 
Calda
Misture todos os ingredientes e utilize.
 
Montagem:
Com os biscoitos, forre a lateral e o fundo da fôrma. Espalhe uma camada de banana caramelada, uma porção de musse e uma camada de biscoitos umedecidos na calda. Repita a operação terminando com uma camada de bananas em rodelas levemente douradas na frigideira. Reserve na geladeira por 3 horas. Sirva gelada.

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