Paçoca de Colher

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200mlpaçocadecolher
TEMPERATURA E TEMPO DE FORNO: moderada (180ºC) / cerca de 30 minutos
RENDIMENTO: cerca de11 porções (70g cada unidade)
 
INGREDIENTES
1 e ½ xícara (chá) de amendoim cru sem pele (200g)
¼ xícara (chá) de rum (50ml)
2 e ½ colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (50g)
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite sem soro (200g)
1 colher (sopa)  de manteiga (13g)
1 colher (café) de sal (2g)
100g de amendoim tostado sem pele para decorar
 
PREPARO                      
Em uma assadeira, espalhe o amendoim cru, umedeça com o rum e polvilhe o açúcar refinado UNIÃO por cima. Asse em forno preaquecido (180ºC) até dourar. Em seguida, triture o amendoim grosseiramente e coloque em uma panela de fundo grosso. Adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o sal e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e continue cozinhando até que chegue em ponto de fita (quando escorrer da colher parecendo uma fita). Desligue o fogo e continue mexendo mais um pouco para perder o calor residual da panela. Coloque em um prato sem untar e cubra com plástico filme grudando em cima do creme para não formar película. Espere esfriar e coloque em copinhos. Decore com amendoim e sirva.

Pé de Moleque

Capacidade da xícara: 200mlPé de Moleque
Rendimento: cerca de 8 porções
 
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de açúcar demerara UNIÃO NATURALE (180g)
½ xícara (chá) de água (100ml)
1 colher (sopa) de glucose branca (25g)
1 colher (chá) de manteiga (7g)
2 xícaras (chá) de amendoins inteiros e torrados (260g)
 
Preparo
Ferva o açúcar demerara UNIÃO NATURALE com a água e a glucose até obter uma calda em ponto de caramelo. Fora do fogo, adicione a manteiga e os amendoins. Misture bem e distribua pequenas porções sobre uma pedra untada. Sirva frio. Conserve em recipiente hermeticamente fechado para não amolecer.
 
DICA:
Se preferir, use amendoim sem pele.
Caso queira, distribua a massa sobre uma assadeira untada, e ainda morno corte em quadrados pequenos.
A glucose branca é incolor e encontra-se facilmente em lojas especializadas em artigos para doces, chocolates e sorvetes.
 

Buraco Quente

Rendimento: 8 porções Buraco Quente
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
 
 
Ingredientes:
1 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja CAMIL para carnes
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 tomates médios, sem sementes, picados
500 g de carne moída
1 colher (chá) de colorau
2 colheres (chá) de sal
pimenta-do-reino moída a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate
10 azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
16 mini pães franceses
Preparo:

  1. Em uma tigela, coloque a Proteína Texturizada de Soja CAMIL para carnes, a água quente e misture. Reserve por 15 minutos para hidratar.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure os dentes de alho e a cebola. Junte os tomates, a carne e refogue por 5 minutos ou até perder a cor avermelhada.
  3. Acrescente a Proteína Texturizada de Soja CAMIL para carnes hidratada, o colorau, o sal, a pimenta, o molho de tomate e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre.
  4. Retire do fogo, junte as azeitonas, o cheiro-verde e misture.
  5. Faça um buraco na extremidade de cada pão para retirar o miolo. Recheie os pães e sirva a seguir.

 
Dica:
Para o recheio não vazar, pode colocar um pouco de miolo no fundo do pão antes de colocar carne.
 
 

Pipoca Doce Vermelha

Rendimento: 4 porções Pipoca Doce Vermelha
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de Milho para Pipoca Premium CAMIL
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de corante alimentício em gel cor vermelho
1 pitada de sal

Preparo:
1- Em uma panela grande coloque o açúcar, a água, o Milho para Pipoca Premium CAMIL, o óleo, o corante e misture bem.
2- Tampe a panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até todo o milho estourar.
3- Retire do fogo, adicione o sal e sirva a seguir.
 

Arroz Doce

Rendimento: 6 porções Arroz  Doce
Tempo de preparo: 30 minutos
 
Ingredientes:
1 xícara (chá) de Arroz CAMIL
1 pedaço pequeno de canela em pau
2 xícaras (chá) de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 tira de casca de limão
 
Para polvilhar:
Canela em pó
 
Preparo:
1- Em uma panela, coloque o Arroz CAMIL, o pedaço de canela e a água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até começar a secar o líquido.
2- Adicione o leite, o leite condensado e a casca de limão. Misture e cozinhe até ferver.
3- Reduza o fogo e cozinhe, mexendo algumas vezes, por 20 minutos ou até ficar cremoso.
4- Coloque em um refratário, espere esfriar e leve à geladeira.
5- Polvilhe a canela e sirva a seguir.
 
 
Dica
Para dissolver melhor, misture o leite com o leite condensado antes de adicionar na receita.

Coração com Frutas Vermelhas

Capacidade da xícara: 200 mlCoração com Frutas Vermelhas
Temperatura e tempo de forno: alta (200ºC) / cerca de 25 minutos
Rendimento: 4 a 5 corações
 
Ingredientes
 
Creme
2 gemas (cerca de 40g)
6 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (60 g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (16 g)
¾ xícara (chá) de leite fervente (150 ml)
½ colher (chá) de essência de baunilha (2,5 ml)
½ colher (sopa) de manteiga (6,5 g)
1 colher (chá) de raspas da casca de limão siciliano (2g)
 
 
Massa folhada
1 pacote de massa folhada laminada pronta (300g)
água para pincelar
gema para pincelar
1 cortador de coração maior (9,5 cm de largura)
1 cortador de coração menor (6,5 cm de largura)
 
Montagem
½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (45g)
1 xícara (chá) de frutas vermelhas (120 g)
 
Preparo
 
Creme
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar refinado UNIÃO até obter um creme leve. Junte o amido, e aos poucos, o leite fervendo. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, acrescente a baunilha e a manteiga. Misture bem e, por último, adicione as raspas de limão siciliano. Cubra com filme plástico aderido ao creme para não formar película e reserve até esfriar.
 
Massa folhada
Com um rolo abra levemente a massa folhada e faça 10 corações com o cortador maior. Com o cortador menor, corte o centro de 5 corações grandes de massa folhada. Cole estes corações vazados sobre os corações inteiros restantes, pincelando com um pouco de água para colar. Por último, pincele a gema nas bordas dos corações. Leve para assar em uma assadeira retangular untada com manteiga em forno preaquecido (200ºC) por cerca de 25 minutos ou até dourar. Em seguida, retire do forno com cuidado para não quebrar.
 
Montagem
No microondas ou em banho maria, derreta o chocolate e transfira para um saco de confeitar pequeno, fechado e sem bico. Após colocar o chocolate, faça um pequeno corte na ponta do saco para que o chocolate saia. Reserve. Recheie o coração de massa folhada com o creme reservado. Decore com as frutas vermelhas e decore com o chocolate derretido.
 

Creme de Milho com Sardinha

Rendimento: 8 porçõesCreme de Milho com Sardinha
Tempo de preparo: 25 minutos
 
Ingredientes:
2 latas de Sardinha com Óleo COQUEIRO
2 latas de milho verde em conserva
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
 
Para polvilhar:
queijo de coalho ralado
 
Preparo:
1- Escorra as Sardinhas com Óleo COQUEIRO e reserve o óleo. Remova as espinhas das sardinhas e corte-as em pedaços menores. Reserve.
2- Bata no liquidificador o milho verde, a água até ficar homogêneo. Reserve.
3- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Junte a mistura do liquidificador, o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
4- Acrescente as sardinhas, o óleo reservado, o cheiro-verde e misture.
5- Polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir
 
Dica:
Se desejar ter um creme liso, peneire a mistura do liquidificador antes de adicionar na panela.
 
Confira mais receitas com atum e sardinha no site: www.coqueiro.com.br

Bolo Salgado com Sardinha

Rendimento: 8 porçõesBolo Salgado com Sardinha
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
 
Ingredientes:
1 xícara (chá) de milho verde em conserva
3 ovos
meia xícara (chá) de óleo
meia xícara (chá) de leite
2 latas de Sardinha com Óleo COQUEIRO
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
meia colher (chá) de molho de pimenta
2 colher (sopa) de cheiro-verde picado
 
Para untar e enfarinhar
óleo
farinha de trigo
 
 
Preparo:
1- Unte e enfarinhe uma forma de furo central  (15 x 9 x 20 cm de diâmetro). Reserve.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3- Reserve 3 colheres (sopa) de milho verde.
4- Bata no liquidificador o milho verde restante, os ovos, o óleo, o leite até ficar homogêneo. Reserve.
5- Escorra as Sardinhas com Óleo COQUEIRO e reserve o óleo. Remova as espinhas das sardinhas e corte-as em pedaços menores. Reserve.
6- Em uma tigela coloque a farinha, o sal, o fermento, o pimentão, o molho de pimenta e o cheiro-verde. Junte o milho verde reservado e a mistura do liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Acrescente as sardinhas e o óleo reservados e misture delicadamente.
7- Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Sirva a seguir.
 

Buquê de Cupcakes

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 mlBuquê de Cupcakes
CAPACIDADE E TIPO DO RECIPIENTE: 100 ml (4 x 5  x 7,5cm) / forminhas de papel descartável para cupcakes
TEMPERATURA E TEMPO DE FORNO: moderada (180°C) / cerca de 40 minutos
Rendimento: cerca de 19 unidades


 
INGREDIENTES


 
Massa
1 xícara (chá) de açúcar demerara UNIÃO NATURALE (180g)
3 ovos (cerca de 180g)
¾ xícara (chá) de manteiga amolecida (135g)
1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
1 xícara (chá) de maçã sem casca e picada (160g)
1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (100g)
½ colher (chá) de canela em pó (1,5g)
 
Glacê de manteiga 
1 e ¼ tablete de manteiga em temperatura ambiente (250g)
2 colheres (chá) de essência de baunilha (10ml)
5 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (575g)
2 colheres (sopa) de leite (30ml)
corante alimentício em gel cor salmão, a gosto
corantes alimentício em gel cor rosa cereja e bordô, a gosto
 
Montagem
1 bola de isopor (12cm de diâmetro / 8cm de altura)
1 vasinho de flor
palitos de churrasco para espetar os cupcakes
fitas para decorar
papel crepom ou papel de seda colorido para decorar
 
Preparo

Massa
Em uma batedeira, bata o açúcar demerara UNIÃO NATURALE com ovos até dobrar de volume. Aos poucos, junte a manteiga amolecida e a essência de baunilha, batendo sempre. Acrescente lentamente a farinha previamente misturada com o fermento, batendo bem após cada adição. Por último e sem bater, adicione a maçã, a castanha e a canela. Misture bem. Despeje a massa nas forminhas de papel, preenchendo cerca de ¾ da capacidade. Em seguida, acomode-as em formas de metal para cupcakes e leve para assar em forno preaquecido (180ºC), até que ao espetar um palito nos bolinhos este saia limpo. Retire do forno e espere esfriar.
 
Glacê de manteiga
Em uma batedeira, bata a manteiga com a essência de baunilha. Em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR e bata mais. Junte o leite e continue batendo até obter a textura de glacê.Divida o glacê em três partes iguais. Em seguida, na primeira parte, adicione o corante salmão, na segunda parte, adicione o corante rosa cereja e bordô e na terceira parte não será adicionado corante. Transfira cada parte para sacos de confeitar com bico pitanga (nº2D) e reserve.
 
Montagem
Com os glacês reservados, faça rosas sobre os cupcakes. Reserve por 2 horas para secar. Em seguida, coloque a bola de isopor dentro de um vasinho com o tamanho adequado. Com os palitos de churrasco, espete os cupcakes na bola de isopor. Por último, decore o vasinho com a fita e com o papel de seda ou papel crepom corte corações ou folhas para esconder a bola de isopor.
 

Pavê Delicioso de Morangos

Confira o passo a passo em vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=5-zNoirgK3k&feature=youtu.be
 
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml Pavê Delicioso de Morangos
CAPACIDADE DO RECIPIENTE:
1.800 ml (21 x 5 cm)
TIPO DO RECIPIENTE: vidro redondo
RENDIMENTO: cerca de 15 porções
 
INGREDIENTES

Pavê
5 xícaras (chá) de morangos picados grosseiramente (700 g)
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)
 
Chantilly
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e gelado (300 ml)
4 e ½ colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (45 g)
2 colheres (chá) de essência de baunilha (10 ml)
 
Montagem
1 pacote de biscoitos champanhe (150 g)
8 morangos cortados em lâminas, para decorar
morangos inteiros para decorar
 
Preparo
 
Pavê
Em um recipiente, misture os morangos picados com o açúcar refinado UNIÃO e reserve por cerca de 30 minutos.
Chantilly
Em uma batedeira, bata na velocidade máxima o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR e a baunilha até obter um creme espesso. Reserve.
 
Montagem
No recipiente de servir, quebre grosseiramente os biscoitos champanhe. Faça a primeira camada, distribuindo metade dos biscoitos. Em seguida, acrescente uma parte dos morangos picados. Repita esse procedimento com o restante dos biscoitos e dos morangos. Regue a camada com a calda que se formou no recipiente dos morangos. Decore a lateral do recipiente com os morangos cortados em lâminas e faça uma camada distribuindo o chantilly. Por último, decore com os morangos inteiros ou cortados em lâminas. Sirva gelado.
 
DICA
Se desejar, adicione 1 colher (sopa) de licor no recipiente do morango.
A quantidade de morangos utilizados na receita equivalem 2 a 3 caixas pequenas.