Entre as especiarias, o curry é uma das que mais me fascina. Ele é forte, intenso e deliciosamente misterioso.
Você pode utilizá-lo diretamente no refogado(seja carne vermelha, branca ou legumes), pode acrescentar ao molho branco (receita aqui) ou simplesmente misturar a um pote de iogurte e você já ganha um rico molho. A receita abaixo foi feita pela minha amiga Gisela. Ela trocou o peito por coxa e não adicionou a maçã. E a cara ficou ótima!
Frango ao curry
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 coxas com sobrecoxa de frango
1 maçã
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de curry
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Corte o peito de frango em cubinhos. Apoie a maçã numa tábua e corte em cruz, formando 4 pedaços. Descasque cada pedaço, retire o miolo e as sementes e corte em cubinhos. Coloque a manteiga e o azeite numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e, depois, o alho. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola fique transparente. Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado. Acrescente o curry e misture bem. A seguir, junte as maçãs e mexa bem. Adicione a água e o creme de leite à panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido. Desligue o fogo e sirva bem quente.
Bon Appetit!!!
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