Estrogonofe é um clássico da nossa cozinha brasileira. Cada família faz de uma maneira e acho que essa é a parte mais divertida. Nessa receita eu aproveitei o molho do estrogonofe para cozinhar a massa. Essa foi de longe a melhor receita de estrogonofe que já fiz, mas se você não se sente seguro para flambar, pule essa etapa.

Farfalle ao molho estrogonofe

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

250g de cogumelo paris fatiado

Azeite, sal e pimenta

50 ml de gin(cachaça, vodka)

400grs de peito de frango em cubos (temperados com sal, pimenta e páprica)

1 colher de sobremesa de manteiga

1 colher de chá de alho picado

1 cebola picada

1 colher de chá de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

1/2 xícara de chá de ketchup

400ml de creme de leite fresco(ou em lata)

500ml de água

250grs de farfalle (ou o seu corte curto disponível)

Preparo

Aqueça o azeite com manteiga e doure o cogumelo, tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, afaste seu corpo, coloque o gin, incline a panela para pegar fogo. Volte a panela na posição inicial e observe até que o fogo apague. Reserve em um prato. Na mesma panela com azeite, doure o frango. Quando estiver bem dourado, tempere com a mostarda, molho inglês, ketchup e o creme de leite. Volte o cogumelo, acerte o sal, adicione a água e deixe ferver. Coloque o macarrão e vá misturando e provando. O tempo médio de cocção é de 8 minutos. Não deixe perder o ponto, nada pior do que o macarrão cozido demais. Muito obrigada por estar aqui e até a próxima receita!