Bolo de cenoura é o favorito da minha filha. Eu vivo buscando novas versões, formas de deixar ele mais fofinho, mais laranja, mais saboroso.
Foi em um desses testes que eu encontrei essa receita no site da Maizena. Para quem não conhece, maizena é o Amido de milho. Um pó fino e branco utilizado para engrossar sopas e molhos.
Bolo de cenoura e maizena
Ingredientes
2 cenouras raladas
1 x de açúcar
3 ovos
1/2 x de óleo
1 e 1/2 x de farinha de trigo
1/2 xícara de maizena
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda
1/2 xícara de chocolate em pó
1/3 x de açúcar
1/3 x de água
1 colher de sopa de manteiga
Preparo
Ligue o forno a 180°C. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar por cerca de 2 minutos, até ficar bem lisinho. Adicione essa mistura que foi batida em uma tigela já com a farinha, a maizena e o fermento. Misture até ficar homogêneo e leve para assar em forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos até crescer, assar e dourar levemente. Deixe amornar para desenformar e colocar a calda.
calda
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo. Quando ferver, misture mais 5 minutos até engrossar levemente. Despeje sobre o bolo e aproveite!
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