Menu Cápsula
Aquele molho simples, refrescante e delicioso. Pode ser usado para dar um novo sabor a sobras de carne e macarrão da geladeira. Combina bem com carne de porco, frango ou peixe.
Essa receita foi um improviso. Eu ia fazer ninho com almôndegas direto ao forno, mas quando abri a embalagem da carne, ela estava estragada. Acontece! Adoro receitas que façam pouca sujeira, mas que também tenham sabor e textura. Nesse caso os sabores vem da mistura da pimenta síria com orégano e a textura extra da camada de parmesão puxando com farelo de aveia que ficou crocante. Huuuummmm! Não é rápida no tempo total de preparo, mas você mistura tudo na forma, cobre com alumínio, põe um timer no celular e vai assistir um desenho com a família(foi isso que eu fiz, fui ver Simpsons com meus amores). A receita completa estará logo abaixo do nosso vídeo fazendo essa receita!
Macarrão com legumes direto ao forno
Ingredientes
250 grs de macarrão corte curto(usei parafuso)
1 lata de tomates pelados picados
1 lata de atum (pode substituir por frango em cubos cru, carne moída, algum resto de assado que tenha na geladeira ou aquele frango assado do domingo)
1 cebola em cubos
1 cenoura em cubos
4 dentes de alho picados
1 Lata de grão-de-bico cozido (opcional para adicionar mais proteína)
1 xícara de ervilhas congeladas(opcional para adicionar cor e sabor)
2 xícaras de leite (pode trocar por água, mas com leite tem mais cremosidade)
1 colher de chá de pimenta síria
2 colheres de chá de orégano
1 colher de chá de sal
Para gratinar
100grs de parmesão ralado
4 colheres de sopa de farelo de aveia (opcional e pode substituir por farinha de rosca)
Manjericão fresco para polvilhar ao servir(opcional)
Preparo
Ligue o forno a 200C°. Em um refratário médio, adicione o macarrão e todos os demais ingredientes e mexa bem. Aperte todos os ingredientes com a ajuda das costas de uma colher e certifique-se de que praticamente tudo esta submerso no liquido, pois é esse liquido que cozinha a massa e demais ingredientes. Se estiver faltando um pouco, complete com leite. Caso cozinhe com as crianças, coloque um ingrediente por vez e misture. Não é necessário, pode mexer tudo de uma vez, mas para elas vai parecer uma receita bem mais complexa. Elas adoram mexer as misturas. Cubra o refratário com papel aluminio e leve ao forno por cerca de 35 minutos(coloque um despertador). A sua casa será invadida por um maravilhoso aroma de comida caseira, você vai saber que esta pronto! Retire do forno, mexa bem. Polvilhe o parmesão e o farelo e volte ao forno a 250C° por 10 minutos. Retire do forno, sirva nos pratos e se quiser um sabor extra, umas folhas de manjericão rasgadas sobre o prato ficarão perfeitas. Bom apetite!
Essa receita foi inspirada no site Ahead of thyme que fez essa versão com frango. Eu tenho amado fazer receitas que so usam 1 panela (one pot recipe), pois isso me gera menos louça para limpar no final. Menos louça, mais tempo com a família.
O bacana dessa receita é já ter carne, arroz e legumes num lugar só. Prato completo. Você pode enriquecer ainda mais a receita colocando cenoura, milho, uma couve picadinha. As variações são infinitas. No vídeo eu preparei somente meia receita, para duas pessoas, mas a receita abaixo serve 4 pessoas com muito sabor e pronta em 30 minutos!!!
Arroz espanhol com lombo e páprica
Ingredientes
Para temperar a carne
600 grs de lombo de porco em cubos
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de páprica doce
Para o preparo do arroz
1 cebola em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
2 tomates em cubos
1 caneca (300ml) de arroz
2 canecas de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de páprica
Cebolinha para decorar
Preparo
Em uma tigela ou saquinho, coloque a carne, sal e paprica e mexa bem. Se tiver tempo, deixe por 30 minutos marinando na panela. Se não tiver, está tudo bem. Aqueça óleo em uma panela e doure a carne em fogo alto. Em seguida, adicione cebola, pimentão e refogue por 2 minutos. Adicione o tomate e refogue mais 2 minutos. Adicione o arroz, água, sal e páprica, misture bem. Quando a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, mais ou menos. Até secar a água e o arroz estar cozido. Finalize com a cebolinha e sirva a seguir! Essa receita congela super bem! Bom apetite!
O aniversário da minha filha está chegando e uma das coisas que as crianças irão receber é um jogo americano de papel com uma receita no verso. Eu escolhi bolo de cenoura e o preparo é muito simples. Gravei também um vídeo para quem, assim como eu, prefere ver fazendo.
Bolo de cenoura na caneca
1 ovo bem batido
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de cenoura ralada
1 colher de café de fermento químico
1 quadradinho de chocolate para decorar.
Preparo
Em uma caneca de 300ml, misture 1 a 1 todos os ingredientes (exceto o chocolate). Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima. Ao retirar, verifique se assou por completo. No meu microondas ficou perfeito. Coloque o quadrado de chocolate sobre o bolo quente, espere 30 segundos e espalhe a colher. Aprecie essa delícia de receita!
Receita do blog mixidao.com.br
Da última vez que eu estive aqui, eu estava com 41 semanas de gestação. Preparando o último post antes de ir a um enorme encontro de blogs. Eu morava no centro de São Paulo e havia passado os últimos 2 anos tratando uma depressão e tentando descobrir o que eu faria da minha vida profissional que realmente me desse prazer por mais que alguns meses. Com aquela barriga enorme e malas prontas, eu tinha um apartamento finalmente com a minha cara e bem mais vazio. Eu havia conhecido a Mari Kondo e sua filosofia de manter em casa somente aquilo que lhe trouxesse alegria havia aberto portas maravilhosas para mim. O ponto positivo da minha depressão foi questionar tudo na minha vida. Isso incluía os objetos dentro do meu apartamento, por exemplo o sofá de 2 lugares que nunca era utilizado. pois preferíamos sentar no de 3 lugares. Eu morava em um apartamento estúdio quando casei e não havia espaço para acumular coisas. Quando mudei para o apartamento maior, em seguida me casei no religioso, ganhamos uma quantidade enorme de taças de sobremesa, lasanheiras, copos e os mais diversos acessórios. Assim que li o livro, expliquei para o meu marido que topou imediatamente o destralhe. Passamos dois finais de semanas inteiros retirando várias caixas de presentes ainda lacrados que foram doados. Fora os vários sacos de lixo de papeis e outros objetos que não serviam para nada. Minha filha nasceu e muitas de suas roupas vieram dos primos gêmeos que nasceram 6 meses antes dela. Aplicamos o minimalismo no enxoval dela também, mas ainda assim, como primeira neta do meu lado, ganhou muitos presentes. Eu sentia falta do blog, mas a maternidade não planejada e longe da família foi bem intensa e cansativa para mim. No final do ano passado mudamos para Brasília, minha filha esta na escola, continuo aplicando o minimalismo na minha vida e a saudade do blog reacendeu em mim a vontade de voltar. Aplico na minha vida o conceito de minimalismo inclusive na cozinha. Minha cozinha cápsula possui somente coisas das quais eu gosto e uso. O conceito ainda bem recente de Menu cápsula me encantou e estou testando Cardápio, receita e lista de compras nesse formato com quatro amigas. A idéia é entregar cardápios a cada estação, com os legumes daquela época. Preparos simples e rápidos, pensando em sujar pouca louça. Minha proposta é menos tempo na cozinha e mais tempo em família. Finalizei hoje um ebook que será gratuito com passos simples caso você queira aplicar o minimalismo na sua cozinha também. Ele vai para revisão e estará pronto em breve! Se inscreva para receber os próximos posts seja avisada em primeira mão. Também lancei um canal no youtube onde pretendo dividir as receitas desses cardápios sazonais. Que bom ter você aqui! vamos juntas mudar nosso olhar para a comida do dia-a-dia e para a nossa rotina com os filhos! ? Clique Aqui para conhecer meu canal.
Ingredientes
¾ de xícara (chá) de damascos (123g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
½ xícara (chá) de açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (95g)
4 xícaras (chá) de panetone cortado em cubos (cerca de 200g)
½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (50g)
¼ de xícara (chá) de vinho do Porto (50ml)
Preparo
Em uma panela, cozinhe os damascos na água até ficarem macios. No processador de alimentos, triture os damascos com a água do cozimento até obter uma pasta. Junte o açúcar granulado DOÇÚCAR e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia bem mole. Utilize fria. Nas taças para sobremesa, coloque camadas de panetone umedecido com o vinho, geleia e nozes. Reserve na geladeira por cerca de 1 hora. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
DICA:
Caso queira, sirva acompanhada de sorvete de passas ao rum.
Ingredientes 
2 e ½ xícaras (chá) de leite (500ml)
1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160g)
5 gemas (cerca de 100g)
3 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (24g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
1 lata de creme de leite (300ml)
1 panetone cortado em cubos (500g)
1 cálice de vinho do Porto (75ml)
Cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (30g)
1 e ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (250ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
Preparo
Reserve 1 xícara do leite. Misture o restante com o açúcar refinado UNIÃO e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione as gemas e o amido previamente dissolvidos no leite reservado e mexa até engrossar. Junte a baunilha e o creme de leite. Utilize ainda morno para a montagem. Intercale camadas de creme e de cubos de panetone umedecidos no vinho, finalizando com o creme. Cubra com o chantilly e decore a gosto. Sirva gelado.
Ingredientes
Banana Caramelada
1 xícara (chá) de açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (190g)
½ xícara (chá) de água (100ml)
1 xícara (chá) de bananas-nanicas picadas (160g)
Mousse
1 xícara (chá) de leite (200ml)
3 gemas peneiradas (cerca de 60g)
¼ de xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (40g)
150g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (200ml)
1 caixa de biscoito champanhe (150g)
Calda
¼ de xícara (chá) de água (50ml)
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (15g)
1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
Preparo:
Banana Caramelada
Ferva o açúcar granulado DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de caramelo claro. Junte as bananas e cozinhe-as até que estejam macias. Utilize fria.
Mousse
Em uma panela, leve ao fogo o leite com as gemas e o açúcar refinado UNIÃO, mexendo sempre, até obter um creme levemente espesso. Ainda quente, junte o chocolate, mexendo até derretê-lo completamente. Reserve até o completo resfriamento e adicione, delicadamente, o creme de leite batido em ponto de chantilly. Reserve.
Calda
Misture todos os ingredientes e utilize.
Montagem:
Com os biscoitos, forre a lateral e o fundo da fôrma. Espalhe uma camada de banana caramelada, uma porção de musse e uma camada de biscoitos umedecidos na calda. Repita a operação terminando com uma camada de bananas em rodelas levemente douradas na frigideira. Reserve na geladeira por 3 horas. Sirva gelada.
Ingredientes
Massa
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (240g)
6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
2 gemas (cerca de 40g)
2 e ¼ de xícaras (chá) de farinha de trigo (247,5g)
1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
1 colher (chá) de raspas de limão (2g)
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo da índia em pó
2 claras (cerca de 80g)
Glacê Real
1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (172,5g)
1 colher (sopa) de clara (cerca de 10g)
2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
corante alimentício em gel em cores variadas
Preparo
Massa
Misture o açúcar refinado UNIÃO com a manteiga amolecida e as gemas até obter um creme. Junte a farinha, o fermento, as raspas, as especiarias e as claras, misture bem. Leve para gelar por 1 hora. Com um rolo abra a massa, aos poucos, e corte em formatos natalinos, usando cortadores próprios. Leve ao forno preaquecido até dourar levemente. Depois de frios, decore com o glacê real.
Conserve em potes herméticos.
Glacê Real
Na batedeira, bata o GLAÇÚCAR com a clara e 1 colher (sopa) do suco de limão até obter um glacê bem firme. Acrescente o suco restante e bata bem. Separe em pequenas porções e tinja com os corantes escolhidos.
Utilize saco de confeitar com bico perlê fino e utilize. Mantenha coberto, sem contato com o ar, até o momento de usar.
DICA:
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Caso queira, prepare o glacê real utilizando pó para merengue, comercializado em lojas de confeitaria. Basta adicionar GLAÇÚCAR e água, na quantidade indicada pelo fabricante, e bater na batedeira até obter um merengue firme.
Se necessário, utilize saquinhos plásticos descartáveis (15 x 10cm) com um pequeno furo em uma das extremidades para colocar o glacê e decorar os biscoitos.
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (180g)
5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (100g)
Recheio
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (115g)
2 e ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado (500g)
1 e ½ xícara (chá) de ricota fresca processada (225g)
2 xícaras (chá) de polpa de framboesa (400g)
4 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (16g)
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (75ml)
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160g)
1 xícara (chá) de polpa de framboesa (200g)
Preparo
Massa
Misture o biscoito e a manteiga até obter uma massa compacta. Distribua no fundo da fôrma e asse no forno preaquecido. Reserve, na fôrma, até esfriar. Despeje o recheio e mantenha na geladeira por cerca de 5 horas, até firmar. Desenforme, espalhe a cobertura e reserve na geladeira até o momento de servir.
Recheio
Na velocidade mínima da batedeira, bata o GLAÇÚCAR com o creme de leite até obter um creme espesso. Sem bater, junte a ricota até homogeneizar. Junte a polpa de framboesa e a gelatina previamente hidratada na água e derretida no banho-maria e misture delicadamente. Utilize imediatamente na montagem.
Cobertura
Cozinhe a polpa de framboesa com o açúcar, mexendo de vez em quando, até obter uma calda ligeiramente espessa. Utilize fria.
DICA:
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Experimente substituir as framboesas por banana nanica batida ou morangos.
Decore com framboesas frescas.
