Linguine com cogumelos e grão-de-bico
Prato único cheio de sabor e nutrientes!
Tag: grão-de-bico
Homus de beterraba ou de cenoura
A receita tradicional de homus é grão-de-bico cozido, limão, sal, alho e tahine(pasta de gergelim). Nas variações apresentadas abaixo, eu adicionei cenoura ou beterraba cozidas e essas lindas cores apareceram para mim. Homus é sensacional de muitas formas. No café da manhã é bom com …
Nuggets de frango e grão-de-bico
Nuggets é um clássico prato favorito das crianças. Essa receita é inspirada em uma que a minha sogra faz. Só que ao invés de usar cebola e alho frescos. O colorau é só para dar um aspecto melhor quando o nuggets estiver pronto, realmente parece o industrial. Eu decidi usar temperos em pó para parecer mais com o nuggets comprado, isso faz a criança aceitar melhor. Eu comprei em uma loja de produtos naturais, mas se você não encontra, use os temperos frescos e vai ficar ótimo também.
Eu fiz uma receita pequena, rende 16 unidades. Se você quiser, pode dobrar a receita e congelar uma parte por até 90 dias. Ou em geladeira por 3 dias. Eu adicionei também grã-de-bico, não só pela questão das vitaminas, mas também porque ele deixa o frango mais saboroso. A mistura dos dois é incrível. Você pode facilitar sua vida comprando grão-de-bico já cozido em caixinha, vende em qualquer mercado grande.
Nuggets de frango e grão-de-bico
Ingredientes
400grs de filé de frango em tiras finas
1/2 xícara de grão-de-bico cozido
1 colher de sobremesa de cebola em pó
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de sal
Para empanar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido com
1 colher de sopa de água
1/2 xícara de farinha de rosca
Preparo
Em um processador(ou liquidificador), triture o grão-de-bico e o frango. Junte em uma tigela todos os ingredientes e misture bem. Faça bolinhas e amasse com as mãos, fazendo o formato de nuggets.
Para empanar
Passe cada bolinha na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Para finalizar pode assar no forno a 200C por cerca de 20 minutos, fritar em imersão em óleo por cerca de 5 minutos ou airfryer por 15 minutos.
Bom apetite!
Estrogonofe de grão-de-bico
Essa foi uma receita que eu fiquei muito curiosa para testar. O primeiro teste fiz o leite de aveia, mas não ficou nada parecido com o original. Já a segunda tentativa, eu fiz com o creme de leite e ficou melhor. Para quem estiver parando …
Hamburguer de grão-de-bico
Olá, eu sei que eu sumi por um tempo, mas voltei para ficar. Estou para me casar na igreja e com um bilhão de projetos acontecendo ao mesmo tempo. Acabei acumulando um monte de fotos e receitas deliciosas para compartilhar aqui, mas vou precisar de …
Falafel
Essa semana eu li no VAE um texto sobre a dor. Após vários meses praticando o desapego com tudo na minha vida (roupas, livros e amigos),estou aproveitando para fazer uma limpeza no meu corpo. Esse ano me prometi ser mais leve ( também por fora).
Eu não tenho uma alimentação ruim, mas me deixo levar pela gula quando estou triste. Isso me rendeu uns quilos desagradáveis e uma pele visivelmente mais apagada.
Aproveitando que o maridão que não curte uma alimentação veggie está viajando, vou fazer umas comidinhas mais coloridas e leves.
Agora uma receitinha que eu amo. Uma é o bolinho de grão de bico(falafel) que vou fazer assado, mas fica mais gostoso se fritar por imersão.
Falafel Assado
250 g de grão-de-bico
3/4 de xícara de salsinha picada
2 dentes de alho
Cominho a gosto
Pimenta-síria a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
3/4 de xícara de salsinha picada
2 dentes de alho
Cominho a gosto
Pimenta-síria a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho por 24 horas e escorra. Triture no processador até ficar bem moído. Junte todos os outros ingredientes e processe mais um pouco para misturar. Faça cerca de 18 bolinhas achatadas e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno médio pré-aquecido. Depois de cerca de 15 ou 20 minutos vire as bolinhas e deixe mais uns 10 a 15 minutos.
