



Bolo de Chocolate da Julia Child
120g de chocolate meio amargo, derretido
2 colheres (sopa) de café pronto
120g de manteiga, temperatura ambiente
2/3 xicara (chá) de açúcar granulado
3 ovos, separados gemas de claras
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar granulado
1/4 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
Cobertura
60 g de chocolate meio amargo, derretido
2 colheres (sopa) de café pronto
6 colheres (sopa) de manteiga, temperatura ambiente
Preparo
Misture o chocolate e o café em uma travessa. Leve ao micro-ondas por um minuto ou até que derreta completamente.Reserve.Coloque para bater na batedeira a manteiga, até que fique fofa.Adicione o açúcar e bata até incorporar com a manteiga.Junte as gemas e bata até que fique fofo e com a cor clara.Reserve.Bata as claras em ponto de neve.Misture o chocolate derretido com a mistura de gemas.Adicione a baunilha.Junte ¼ das claras batidas e misture vigorosamente.Adicione o restante das claras, alternando com a farinha de trigo, delicadamente.Não bata nem misture rápido.Coloque a massa do bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.Leve ao forno preaquecido a 180•C por uns 25 minutos aproximadamente.Enfie um palito no centro para ter certeza que assou.Retire do forno e deixe esfriar por uns 15 minutos antes de desenformar.Depois de desenformado deixe esfriar por 1 hora e meia, até que esfrie completamente.Cubra todo o bolo com a cobertura e decore, se quiser, com amêndoas laminadas.
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