Flan de atemóia

Atemóia é um melhoramento genético da pinha. Tem menos sementes e é mais doce. Eu aprendi essa receita como pudim de atemóia, mas a textura é bem mais para um flan, não tão firme.

Flan de atemóia

Ingredientes

500grs de atemóia

1 lata de leite condensado

1 creme de leite

1 pacote de gelatina incolor sem sabor dissolvida como manda no pacote

Calda

1 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa de hibisco

Preparo

Em um liquidificador, bata a polpa da fruta por 1 minuto. Passe por uma peneira para coar os pedaços de semente. Volte a polpa ao liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina e bata por 2 minutos. Despeje em uma forma de pudim de 18cm molhada com água e leve para firmar em geladeira por duas horas.

Calda

Misture a água, o açúcar e o hibisco e leve ao fogo por 10 minutos. Coe para remover o hibisco e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Desenforme o pudim e cubra com a calda.

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