Como eu já disse, eu não sou fascinada por doces muito doces, mas há certos períodos do mês… (rs rs) Em um dia desses me deu vontade de fazer rocambole de goiabada para comer tomando um café fresco.
Rocambole de goiabada
Ingredientes
Bolo
3 claras
1 pitada de sal
3 gemas
½ xícara de água
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio
1 pacote pequeno de goiabada cortado em cubos
½ xícara de água
Preparo
Massa
Ligue o forno em 180C. Unte uma forma retangular grande(a maior que você tiver) com margarina, coloque papel manteiga e unte com margarina novamente. Em uma batedeira bata as claras com o sal até formar picos firmes. Adicione as gemas,o açúcar e homogeneíze. Adicione a água e bata por 10 minutos. Desligue a batedeira e incorpore a farinha e o fermento delicadamente mexendo debaixo para cima até que toda a farinha desapareça no creme fofo de ovos. Coloque a massa na forma e espalhe bem. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Precisa ficar assado mas não pode ressecar para não quebrar.
Recheio
Junte a goiabada e a água em uma panela e mexa até dissolver.
Montagem
Ainda morno, vire o bolo sobre um guardanapo de tecido molhado e polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga. Espalhe o recheio. Enrole com firmeza, utilizando o pano como esteira de apoio.
Aproveite sem moderação !
Bom appétit!!!
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