Bolo de amêndoas sem carboidrato | A Cozinha da Sinhorini

Essa é mais uma das receitas que eu fiz quando estava em dieta das proteínas. Eu peguei no blog da maria e super recomendo que você faça, mesmo que não tenha restrições em sua dieta. É um bolo macio, muito rico em sabor e que deixa a casa com um perfume reconfortante de bolo fresco.

Bolo de amêndoas sem carboidratos

Receita para um bolo pequeno

Ingredientes

1 xícara de farinha de amêndoas (comprada em empórios de produtos naturais ou especializados em confeitaria)

1 colher de chá de stevia

1 colher de café de sal

¼ xícara de farinha de coco (comprada em empórios de produtos naturais)

175 g de manteiga

4 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 ½ colher de chá de fermento

¼ xícara de amêndoas em lâminas

Preparo

Ligue o forno a 200°C. Derreta a manteiga numa frigideira. Separe 2 colheres de sopa da manteiga (para forrar a forma) e deixa o resto na frigideira e continue esquentar até ficar dourada (“queimado”). Em uma batedeira, bata os ovos e o adoçante muito bem até ficar bem cheio de ar (cerca de 10minutos). Adicione a essência de baunilha nos ovos. Acrescente a manteiga queimada. Em uma tigela a parte, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o sal e o fermento. Adicione a mistura de farinhas na mistura dos ovos e homogeneíze. Forra uma forma pequena com papel de manteiga, pincele com a manteiga derretida que estava reservada. Coloque a massa na forma e salpique as amêndoas em laminas. Leve ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos. Estará pronto quando estiver dourado e, ao espetar um palito, o mesmo sairá seco. Delicie-se!!!

Bon appétit!!!