Couscous marroquino

Uma ótima opção para substituir o arroz, com infinitas possibilidades de “recheio” e fica pronto em menos de 5 minutos. Eu sempre tenho couscous no armário. Aliás couscous marroquino, cuscuz paulista ou o nordestino, não me interessa, amo os 3. Você tem um favorito?

Couscous Marroquino

Couscous marroquino

2 xícaras de couscous marroquino

2 xícaras de água fervente

1 cenoura em cubos pequenos

1 cebola em cubos pequenos

1 talo de salsão em cubos pequenos

¼ de xícara de ervilha congelada

Sal e azeite a gosto

Para finalizar

1/2 de xícara de chá de amendoim torrado ao meio

Salsinha, cebolinha e hortelã a gosto

Preparo

Em um tigela, coloque o couscous e polvilhe sal. Cubra com a água fervendo e tampe. Deixe hidratar por 2 minutos, em seguida, solte com o garfo. Aqueça uma frigideira com azeite e frite a cebola, salsão e cenoura até dourar. Adicione a ervilha e misture mais 2 minutos. Desligue o fogo e misture o couscous, as ervas e o amendoim. Sirva a seguir!

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