Uma ótima opção para substituir o arroz, com infinitas possibilidades de “recheio” e fica pronto em menos de 5 minutos. Eu sempre tenho couscous no armário. Aliás couscous marroquino, cuscuz paulista ou o nordestino, não me interessa, amo os 3. Você tem um favorito?
Couscous Marroquino
Couscous marroquino
2 xícaras de couscous marroquino
2 xícaras de água fervente
1 cenoura em cubos pequenos
1 cebola em cubos pequenos
1 talo de salsão em cubos pequenos
¼ de xícara de ervilha congelada
Sal e azeite a gosto
Para finalizar
1/2 de xícara de chá de amendoim torrado ao meio
Salsinha, cebolinha e hortelã a gosto
Preparo
Em um tigela, coloque o couscous e polvilhe sal. Cubra com a água fervendo e tampe. Deixe hidratar por 2 minutos, em seguida, solte com o garfo. Aqueça uma frigideira com azeite e frite a cebola, salsão e cenoura até dourar. Adicione a ervilha e misture mais 2 minutos. Desligue o fogo e misture o couscous, as ervas e o amendoim. Sirva a seguir!
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