Cuscuz paulista

Para ser sincera, até entrar na faculdade, eu só conhecia esse cuscuz. Aí durante a cozinha mediterrânea eu aprendi o couscous marroquino. Já tem receita dele AQUI e AQUI. O cuscuz nordestino eu fui conhecer aos 23 e apenas com margarina, então achei ok. Quando me mudei para Brasília, há cerca de dois anos, passei a comer o cuscuz nordestino com frequência e me apaixonei. Ele é o café da manhã favorito da minha filha.

Já a receita de hoje faz parte da minha vida desde sempre. Minha mãe fazia um sensacional, com muita sardinha. Tem variações que utilizam camarão, mas eu gosto dessa receita mais simples, com memórias afetivas. Afinal o que procuramos na comida, além de nutrientes, é alegria, um abraço na alma. Essa receita ainda não tem vídeo, mas eu vou filmar.

🌽𝗖𝗨𝗦𝗖𝗨𝗭 𝗣𝗔𝗨𝗟𝗜𝗦𝗧𝗔🌽

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 sachê ou caixa de molho de tomate
• 2 medidas do sachê de água
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 pimentão
• 2 latas de sardinha ou atum
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e temperos a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes ou do seu sabor preferido
• 3 xícaras de farinha de milho grossa
• Tomate, azeitonas e 3 ovos cozidos para decorar

𝗠𝗢𝗗𝗢 𝗗𝗘 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗢:

👉🏻Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha, os temperos e o tablete de caldo .
👉🏻Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe até engrossar bem e desgrudar do fundo da panela.
👉🏻Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, os tomates e a sardinha por baixo, forre a forma com o que você quiser decorar.
👉🏻Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme. Aproveite!

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