Eu já disse aqui, meu marido ama o corte cupim. Também é um dos favoritos do meu pai. Como é uma carne mais firme, panela de pressão é um ótimo método de cocção. A cerveja, além de agregar sabor, ajuda como líquido para cozinhar.
Cupim na cerveja na panela de pressão
Ingredientes
500grs de cupim
1 lata de cerveja preta
1 colher de sobremesa de alho
2 cebolas picadas
1 colher de chá de sal
Azeite e pimenta-do-reino
50ml de água
2 colheres de sobremesa de amido de milho
Preparo
Aqueça uma panela de pressão com azeite e doure a carne já temperada com sal e pimenta dos dois lados, para poder fazer uma casquinha de sabor e deixar o fundo da panela “sujo”. Adicione a cerveja, o alho, a cebola e o sal. Tampe e coloque para cozinhar por 40 minutos depois de pegar pressão. Retire a carne, fatie e reserve. Enquanto isso dissolva o amido de milho com água e deixe o molho engrossar com essa mistura. Volte a carne e deixe ferver mais 5 minutos apenas para aquecer e pegar mais o gosto do molho. Bom apetite!
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