Filé em crosta de ervas e castanha

Crosta de ervas é um excelente prato para deixar pré pronto e finalizar no momento de servir. Saboroso e repleto de texturas.

Filé em crosta de ervas e castanhas

Ingredientes

1 kg de filé mignon em medalhões

Azeite e manteiga para selar

½ maço de manjericão picado

½ maço de tomilho picado

½ maço de salsinha picada

100 grs de castanha de caju picada

2 fatias de pão torradas(ou 1/3 xícara de farinha de rosca)

1 colher de sopa de manteiga

Azeite, sal e pimenta do reino

Preparo

Tempere os medalhões com sal e reserve em geladeira. Em uma tigela, misture todas as ervas que você decidiu usar(não se prenda nas que eu falei, faça sua mistura), a torrada esfarelada, a manteiga, a castanha e misture bem. Reserve em geladeira. Retire a carne da geladeira, aqueça muito bem uma frigideira com um fio de azeite e sele os medalhões. Não é para cozinhar a carne, somente fazer aquela casquinha dourada, depois vamos terminar no forno. Quando todos os filés estiverem selados, disponha no refratário que você pretende já servir na mesa e aguarde uns 10 minutos para amornar e reabsorver os sucos(caldo da carne que escorre nos primeiros minutos). Distribua a farofa de ervas que estava reservada, cubra com alumínio e mantenha em geladeira até o momento de iniciar o jantar, quando vamos finalizar a cocção e aquecer no forno. No momento em que for finalizar, retire a carne da geladeira 20 minutos antes. Ligue o forno a 200°C e coloque os filés ainda com alumínio. O tempo de forno depende do ponto desejado. Ao ponto, cerca de 15 minutos e bem passado de 20 a 25 minutos. Prepare-se para uma casa perfumada e um filé delicioso, aproveite!

Tags: | | |

Sobre o Autor

0 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

85 − = 78

error

Acompanhe nossas redes sociais e mantenha-se informado

Este site utiliza Cookies e Tecnologias semelhantes para melhorar a sua experiência. Ao utilizar nosso site você concorda que está de acordo com a nossa Política de Privacidade.