Esse prato foi uma mistura de duas coisas que eu adoro atum fresco e invenções de Nigella. Esse atum é servido no Soberbo buffet de salada da rede Ráscal de restaurantes e a receita eu vi no site da Veja. O nhoque eu vi em um programa da Nigella de bilhões de anos atrás e achei a ideia simples e deliciosa. A única alteração que eu fiz no atum é que eu fiz uma mistura dos dois molhos que eles servem lá. Eu gosto de carne muito mal passada, é desta forma que eles servem o atum no Ráscal, mas se você não gosta, pode grelha-lo mais. Além do nhoque, fiz uma salada de tomate, cebola e coentro ao balsâmico que ficou ótima.Atum em crosta de gergelim acompanhado de nhoque tostado
Ingredientes para duas pessoas
Peixe
1 lombo de atum 300grs
1/2 xícara de gergelim branco e preto
1 galho de coentro bem picado
Sal, óleo e pimenta a gosto
Molho
1 xícara de café de saque
1 colher de sopa de shoyo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de chá de gengibre em conserva
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
Nhoque
250 grs de nhoque sem cozinhar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Preparo
Peixe
Tempere o atum com sal e pimenta. Distribua o gergelim em um prato, salpique o coentro e role o atum sobre essa mistura. Reserve.
Molho
Em um bowl misture todos os ingredientes e reserve.
Nhoque
Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite e coloque o nhoque para fritar em fogo médio.
Finalização
Enquanto o nhoque frita, aqueça outra frigideira com um fio de óleo. Coloque o lombo do atum e grelhe por 1 minuto de cada lado para ter ao ponto ou por 40 segundos para mal passado. Vire o nhoque. Fatie o atum. Tempere o nhoque com sal. Sirva com o molho reservado.
Bon appétit!!!
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