Crepe Suzette com Jack Daniel’s Honey

Em um domingo a noite eu descobri o programa Rende-vous à Paris. Tem no Amazon Prime e também alguns episódios no YouTube. Quando assisti, lembrei que fazia tempo que não comia crepe suzette. O programa é excelente, pois passeia por Paris, visita alguns lugares turísticos e algumas lojas de cozinha(Meu tipo de lugar para passear). Crepe Suzette é a massa de crepe, regada com uma calda de laranja e flambado. Fiz pequenas adaptações na calda, mas segui o básico desse clássico francês.

Crepe suzette

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 e 1/2 xícaras de leite

1/2 xícara de chá de açúcar

1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 ovos

Calda

1/2 xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

400 ml de suco de laranja

50ml de jack Daniel’s honey

Para flambar

50 ml de cachaça

Preparo

Massa

Bata bem todos os ingredientes no mixer, liquidificador ou a mão até eliminar todas as bolinhas de farinha. Deixe a massa descansar na geladeira(de 1 hora até 24 horas). Frite as massas em um panquequeira untada com manteiga e reserve.

Calda

Em uma panela, deixe o açúcar caramelizar. Adicione a manteiga, o suco e deixe ferver. Coloque o Jack Daniel’s e desligue o fogo. Reserve.

Finalização

Coloque todos os crepes ajustados a frigideira, cubra com a calda e aqueça. Quando os crepes estiverem quentes e bem embebidos em calda, adicione a cachaça, afaste o corpo e incline a frigideira para que a bebida pegue fogo. volte frigideira para a posição inicial e aguarde o fogo apagar. Sirva com sorvete. Muito obrigada por estar aqui e até a próxima receita!

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