Em um domingo a noite eu descobri o programa Rende-vous à Paris. Tem no Amazon Prime e também alguns episódios no YouTube. Quando assisti, lembrei que fazia tempo que não comia crepe suzette. O programa é excelente, pois passeia por Paris, visita alguns lugares turísticos e algumas lojas de cozinha(Meu tipo de lugar para passear). Crepe Suzette é a massa de crepe, regada com uma calda de laranja e flambado. Fiz pequenas adaptações na calda, mas segui o básico desse clássico francês.
Crepe suzette
Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 e 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de chá de açúcar
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos
Calda
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
400 ml de suco de laranja
50ml de jack Daniel’s honey
Para flambar
50 ml de cachaça
Preparo
Massa
Bata bem todos os ingredientes no mixer, liquidificador ou a mão até eliminar todas as bolinhas de farinha. Deixe a massa descansar na geladeira(de 1 hora até 24 horas). Frite as massas em um panquequeira untada com manteiga e reserve.
Calda
Em uma panela, deixe o açúcar caramelizar. Adicione a manteiga, o suco e deixe ferver. Coloque o Jack Daniel’s e desligue o fogo. Reserve.
Finalização
Coloque todos os crepes ajustados a frigideira, cubra com a calda e aqueça. Quando os crepes estiverem quentes e bem embebidos em calda, adicione a cachaça, afaste o corpo e incline a frigideira para que a bebida pegue fogo. volte frigideira para a posição inicial e aguarde o fogo apagar. Sirva com sorvete. Muito obrigada por estar aqui e até a próxima receita!
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