Esse foi o nosso almoço de domingo. Meu marido adora cupim e eu tenho fascinação por molho de shoyu com cebola. Essa receita leva cerca de 2 horas para ficar pronta, mas grande parte desse tempo é na panela de pressão. É uma receita muito aromática, que serve bem quatro pessoas e que leva poucos ingredientes.
Cupim ao molho de shoyu e cebola
Ingredientes
1,5 kg de cupim em fatias grossas
4 cebolas em fatias
1 lata de cerveja
1 xícara de chá de shoyu
Óleo, sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em meia xícara de água
Preparo
Tempere a carne com sal e pimenta. Besunte com óleo. Aqueça uma panela de pressão e sele os bifes em fogo alto. Refogue a cebola, volte os bifes para a panela, adicione a cerveja e o shoyu. Cozinhe por 50 minutos. Retire a pressão. Separe os bifes e corte-os em cubos grandes. Enquanto você corta a carne. Adicione a farinha dissolvida na panela de molho e deixe espessar. Volte a carne a panela e aqueça. Para quem não sabe, selar é o ato de caramelizar, tostar a carne por fora. Isso deixa a carne com uma crosta de sabor e cor melhores do que somente cozinha-la. Se você está sem tempo ou quer preservar o fogão dos espirros de óleo, cozinhe direto.
Bon appétit!!!
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