Esses ovos eu fiz em um café da manhã de domingo. Daqueles que você enrola na cama batendo papo e só levanta quando está morrendo de fome. Essa receita é um clássico da cozinha, mas eu não me lembro exatamente onde eu vi e fiquei com vontade de fazer. A parte mais complicadinha foi tostar o bacon para ficar bem crocante(o que eu fiz no micro-ondas). Bater as claras em neve é mega rápido e durante o tempo de forno você pode montar a mesa e fazer o café.
Ovos em nuvens
4 ovos (separando claras da gemas)
4 fatias de bacon
Sal e pimenta do reino moída na hora
Papel toalha, papel manteiga ou assadeira antiaderente e batedeira(pode bater na mão, mas cansa 😛 )
Preparo
Ligue o forno a 200°C. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, para que ela cresça e fique mais firme. Coloque a clara em neve em picos firmes na assadeira antiaderente ou com papel manteiga fazendo 4 círculos com um afundado no meio (para adicionar a gema depois). Asse por cerca de 5 minutos. Durante este tempo, coloque 4 folhas de papel toalha em um prato, distribua as fatias de bacon, cubra com mais duas folhas de papel toalha e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Quando acabar esse tempo vire as fatias de bacon para a área do papel que ainda não está suja de óleo, cubra novamente e leve ao micro-ondas por mais um minuto. Repita esse processo até que o bacon perca bastante gordura e fique moreninho (isso depende de quão gorduroso é o seu bacon. O meu levou 3 minutos). Reserve. Retire do forno, adicione a gema, tempere com sal e pimenta e volte para o forno por 4 minutos para gema mole ou 8 minutos para gema firme. Quando a gema estiver no ponto que você deseja, coloque em um prato e espete ou salpique com o bacon crocante.
Bom appétit!!!
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