Estrogonofe de carne | A Cozinha da Sinhorini

Estrogonofe definitivamente é um clássico da comida brasileira em que o cozinheiro tem muita “licença criativa”. Pois cada um faz de um jeito, em uma ordem, tem suas preferências. Aqui em casa gostamos do molho bem rosado e levemente adocicado, por isso utilizo ketchup ao invés de molho de tomate. Antes eu flambava a cebola, hoje eu já não faço mais, apesar de gostar do gostinho especial que fica no final.Tem um vídeo como eu preparo, mas fique livre para adaptar como preferir!

Estrogonofe de carne

Ingredientes

Para temperar a carne

500grs de bife de coxão mole em tiras

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de páprica

Sal e Pimenta

Para o molho

Azeite, sal

1 cebola em cubos

1 colher de sobremesa de mostarda

50grs de champignon fatiado

1/2 xícara de ketchup de boa qualidade

1 caixa de creme de leite(com bastante gordura, usei um com 30%)

Preparo

Tempere a carne e reserve por pelo menos 30 minutos para penetrar os sabores. Aqueça muito bem uma panela, acrescente o azeite e quando ele estiver bem quente, salteie a carne por 5 minutos. Acrescente a cebola e refogue por 10 minutos. No caldinho que se formou, você acrescenta a mostarda, o ketchup e o champignon e misture muito bem. Adicione o creme de leite, acerte o sal e ferva por 1 minuto. Está pronto para servir! Obrigada por estar aqui e até a próxima!