Panelas de pressão elétrica existem há muitos anos, porém eu nunca vi a necessidade de ter uma. Ai veio a pandemia, eu continuei com meu trabalho em casa, inclusive adicionei projetos novos, tem marido trabalhando de casa, filha esperando que eu aplique suas atividades escolares. Eu senti na pele a necessidade de receitas gostosas, saudáveis, de uma panela e que me dessem certa segurança de que eu poderia sentar para trabalhar enquanto o almoço cozinhava. Feijão é um clássico da cozinha brasileira e é uma excelente forma de testar a panela. Eu gosto de deixar o feijão demolhando de um dia para o outro em água com vinagre. Além de cozinhar mais rápido, você absorve melhor os nutrientes do seu feijão. Tem um artigo interessante de uma mãe nutricionista que eu admiro muito, a Paola do Maternidade Colorida. Você pode ler AQUI. Feijão depende de muitos fatores para cozinhar no ponto certo. Se é um feijão novo e ele ficou de molho por 12 horas, ele irá cozinhar em 15 minutos de pressão. Se o feijão é mais antigo e você só pode deixar de molho 2 horas, ou nem deixou de molho, precisará cozinhar por 30 ou 40 minutos. Então não se irrite com você se seu feijão virar um purê na primeira tentativa ou tiver que fechar a tampa novamente e cozinhar mais um pouco. Para saber se o feijão é novo, basta olhar a data que foi embalado atrás do pacote. Eu considero feijão com menos de 7 meses como um feijão novo. Minha panela de pressão é uma Philco e eu gosto bastante, mas pelo que vi todas as que estão no mercado tem boas avaliações no Youtube. Uma das vantagens da panela elétrica são suas 13 travas de segurança, em contrapartida a panela tradicional tem apenas 2 dispositivos. Pesquise bem e verifique se você realmente precisa de uma panela elétrica ou se a sua panela tradicional já te atende.
Feijão na panela elétrica
1 xícara de feijão
3 xícaras de água para demolhar
1 colher de sopa de vinagre
1 calabresa em cubos
4 dentes de alho
2 folhas de louro
3 xícaras de água para cozinhar
Azeite e sal
Preparo
Escolha o feijão para separar os grãos escuros e possíveis pedras e galhos. Coloque em uma tigela, cobra com as 3 xícaras de água e o vinagre de deixe de molho pelo tempo possível (entre 2 e 20 horas). Aqueça sua panela elétrica, coloque azeite e frite o louro e a calabresa até dourar. Quando dourar, adicione o alho e frite mais um minuto. Adicione o feijão, a água e o sal, misture bem e tampe. Programe a pressão para 15 minutos( pode ser bem mais tempo se o grão é mais velho). Quando a pressão sair, abra a tampa e verifique se esta cozido. Deixe mais 5 minutos de tampa aberta na função fritar para o caldo continuar fervendo e engrossar. Sirva a seguir. Obrigada por estar aqui e até a próxima!
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