Farfalle em italiano é borboleta. No Brasil chamamos esse corte de gravatinha. Pois a gravata com esse nó, chama-se borboleta. Em Portugal, esse corte é conhecido como Laços.Esse é o corte de macarrão do momento lá em casa, eu o acho uma graça. Esse molho foi uma criação no extremo da fome, daqueles dias caóticos em que São Paulo para e ao invés de 50 minutos, eu levo 4 horas para chegar em casa. Eu tenho torneira com aquecedor, mas dificilmente eu a utilizo. Esse dia foi bem útil para a água do meu macarrão ferver rápido e tentar acompanhar o tempo do meu molho. Eu levei 10 minutos para fazer o molho e mais um tempo esperando para cozinhar a massa. No final das contas, eu servi o jantar em 20 minutos e quase não tinha louça 😀
Farfalle ao molho expresso de atum
Ingredientes
½ pacote de farfalle ou qualquer outro macarrão de sua preferência
1 cebola pequena em cubos
1 lata de extrato de tomate (ou tomates pelados)
½ xícara de água
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
10 folhas de manjericão (eu sempre as tenho no freezer)
1 lata de atum (light de preferência)
Sal, pimenta e azeite a gosto
Preparo
Coloque uma panela com água para ferver na maior boca do seu fogão. Adicione o sal somente depois que a água ferver, para não mudar o ponto de ebulição. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola. Adicione o extrato e mexa bem. Adicione a água e o bicarbonato e ferva por cerca de 5 minutos. Acerte o sal e adicione o manjericão e o atum. Quando o macarrão estiver quase no ponto certo (isso varia de acordo com o seu gosto e a marca que você usa), escorra o macarrão. No momento de servir, vire o macarrão na panela de molho e mexa com delicadeza. Isso fara o molho grudar na massa e se distribuir uniformemente. É assim que fazemos em restaurantes 😉
Bon appétit!!!
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