Essa receita é um acompanhamento clássico de churrascos aqui em Brasília. Eu particularmente adoro. Como toda comida regional, cada um faz do seu jeito. Eu fiz do jeito que a minha vizinha costuma servir e que eu acho bem pratico. Fiz com os ovos mexidos, mas tem quem prefere com os ovos cozidos ou até mesmo sem os ovos. O clássico é fejão, couve e farinha. Todo o restante pode variar de acordo com seu gosto e com o que há disponível.
Feijão tropeiro
Ingredientes
1 gomo de calabresa em cubos
3 fatias de bacon em cubos
1 cebola em cubos
1 colher de chá de alho picado
1 ovo
1 xícara de couve picada(ou mais)
1 xícara de farinha de milho em flocos
1 xícara e meia de feijão fradinho cozido escorrido
Azeite, sal e coentro
Preparo
Em uma panela aquecida, frite a calabresa com o bacon até começar a dourar. Adicione a cebola e frite por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o alho e frite por cerca de 1 minuto. Abra um espaço no meio da panela e quebre o ovo, misturando para cozinhar quebrando, bem mexido. Adicione a couve, a farinha e o feijão. Tempere com sal e coentro e sirva a seguir!
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