Eu adoro frango crocante, mas eu odeio sujar o meu fogão. Então eu fiz uma versão assada. Você pode fazer duas versões para grudar o cereal no frango. Empanar no ovo e farinha de trigo ou maionese. Eu fiz com maionese porque os ovos que eu tinha estavam reservados para um bolo (e suja menos louca). Aproveite para usar aquele cereal que já ficou murcho e dê um nobre fim a ele.
Frango recheado em crosta de corn flakes
2 filés de frango
1 pitada de pimenta síria
1 pitada de ervas finas
20 ml de vinho branco, água ou caldoSal e pimenta a gosto
Recheio
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo (eu usei provolone)
Crosta
3 colheres de sopa de maionese
2 xícaras de corn flakes
2 colheres de sopa de azeite
Preparo
Abra os peitos em borboleta (abrindo os peitos sem separa-los, como na foto). Tempere e recheie, fechando com um palito. Com o auxilio de uma colher, cubra o frango com maionese e passe no corn flakes. Distribua o azeite por cima e leve ao forno a 220 graus por 20 minutos. Esse tempo é o bastante para cozinhar o peito e deixar o cereal ainda mais crocante. Eu servi com mix de legumes congelados e purê de mandioquinha.
Bon appétit!!!
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