O prato mais conhecido e apreciado da cozinha mexicana no Brasil. Muito simples de fazer e delicioso. Se você não sabe escolher qual abacate estará bem maduro, peça ajuda ao atendente do hortifruti, eles sempre tem experiência e podem te ajudar. Eu sei tocando e olhando para o umbigo do abacate que deve estar marrom, mas não muito escuro. Deve ser pesado pois indica que tem bastante poupa e não um caroço enorme.
Guacamole
Ingredientes para 3 pessoas
1/2 unidade de abacate
1 tomate sem semente em cubos
1 cebola em cubos
1/2 mço de coentro picado
1 pimenta dedo de moça ou de cheiro em cubos
1 limão (suco)
Sal e azeite a gosto
Preparo
Em uma tigela com gelo, coloque a cebola picada para descansar 10 minutos para tirar o sabor ardido. Em seguida, escorra a cebola. Em uma tigela grande, retire a polpa do abacate com a ajuda e um garfo fazendo um purê rustico, adicione a cebola, o tomate, a pimenta e o contro e misture bem. Tempere com limão, azeite e sal e reserve em geladeira. Bom apetite!
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