A receita tradicional de homus é grão-de-bico cozido, limão, sal, alho e tahine(pasta de gergelim). Nas variações apresentadas abaixo, eu adicionei cenoura ou beterraba cozidas e essas lindas cores apareceram para mim. Homus é sensacional de muitas formas. No café da manhã é bom com pão, crepioca, torrada. No almoço, faço mais líquido e uso de molho de salada. Pode ser também um excelente molho de macarrão ou mesmo um patê de entradinha para comer com grissinis. São infinitos usos para essa pasta cheia de sabor e proteínas. Acompanhe o vídeo abaixo ou a descrição das receitas logo abaixo.
Homus de beterraba ou de cenoura
Ingredientes
1 xícara de grã-de-bico cozido(ou compre caixinha dele já cozido)
1 beterraba em cubos cozida no vapor(ou uma cenoura)
2 limões
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de tahine
Azeite, sal
Zaatar (opcional)
Água do grão-de-bico
Preparo
Em um liquidificador, bata a beterraba(ou a cenoura) com 1/4 de xícara de chá da água do grão-de-bico. Até virar purê. Adicione o grão-de-bico, o suco de limão, o alho, o sal, o tahine, azeite e zaatar. Bata aos poucos, acrescentando a água do cozimento até obter um creme homogêneo. Desligue o liquidificador e vá mexendo com uma espátula para acelerar o processo. Sirva a seguir! Bom apetite!
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