Depois do molho vermelho e do molho branco, molho pesto foi o molho que aprendi a fazer. Já tem publicações da época do primeiro blog, quando eu morava em uma kit-net em SP e tinha menos de 1 ano casada. Você pode ver essas publicações Aqui e Aqui. Legal ver como a qualidade da fotografia evoluiu também kkkkkkk. Esse molho não tem segredos e a castanha pode ser a que você preferir. Você pode usar para passar no macarrão, como molho de salada, acompanhando carnes, peixes, queijos e pães.
Molho pesto
1/3 de xícara de chá de castanha de caju
1 dente de alho
1 pitada de sal
1/2 maço de manjericão (só as folhas)
1/2 xícara de chá de azeite
Preparo
Em um processador (ou liquidificador), comece triturando as castanhas. Em seguida adicione o alho, o sal e o manjericão. Por último o azeite em quantidade para homogeneizar o molho. Está pronto, aproveite!
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