Macarrão ao molho de camarões flambados

Molhos que envolvam frutos do mar sempre causam certo temor.

Normalmente, só pecamos com esse molho quando cozinhamos demais (pois os frutos do mar ficam borrachudos) ou quando temperamos, escondendo o delicioso sabor natural.
Para fazer esse molho você precisa de bem pouco tempo e o resultado é divino.
Molho de camarões flambados
1 cebola em cubos
1 xícara de camarão
1 cálice de brandy (uísque, vodca, cachaça).
1 lata pequena de extrato (ou molho)
Água, azeite, sal e pimenta o quanto baste
Preparo
Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o camarão e frite até que ele fique levemente rosado. Coloque o brandy e gire a panela um pouco (mantenha o rosto distante e faça com que o liquido se aproxime do fogo). Balance a frigideira até que o fogo apague. Adicione extrato e água, acerte o sal e sirva a seguir.
Dica
Para cortes curtos (como farfalle, pene, fusili), eu utilizo uma xícara da massa crua por pessoa.
Bon appétit!!!

Tags: |

0 Comentários

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

error

Acompanhe nossas redes sociais e mantenha-se informado