Panqueca de lombo ao molho branco

Panqueca é um clássico da comida de mãe. Nessa versão, eu utilizei um delicioso pedaço de lombo de porco. O segredo aqui é temperar bem e não deixar o molho secar todo, assim você obtém um creminho bem gostoso para sua massa. Vídeo logo abaixo e descrição da receita a seguir.

Panqueca de lombo ao molho branco

Massa

2 ovos

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de farinha

2 xícaras de leite

Para temperar o lombo

500grs de lombo de porco em cubos

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de cominho

1 colher de café de erva-doce

1 colher de chá de alho picado

1 limão espremido

Recheio da panqueca

150grs de bacon em cubos

1 cebola em cubos

O lombo marinado

1 colher de sopa de farinha

Agua para dissolver a farinha

Cebolinha para finalizar

Molho branco

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

500ml de leite

sal e noz-moscada

Preparo

Massa

Bate todos os ingredientes no liquidificador, deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, unte uma panquequeira com azeite e frite todas as massas, reserve.

Marinada do porco

Mistura tudo e deixe na geladeira descansando pelo menos 30 minutos.

Recheio da panqueca

Aqueça uma panela com 1 fio de azeite e frite o bacon até dourar. Em seguida adicione a cebola e refogue 5 minutos. Adicione o lombo e refogue por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque a farinha dissolvida e misture bem até formar um creme. Finaliza com cebolinha.Reserve.

Molho Branco

Em uma panela, derreta a manteiga e a farinha de trigo. Coloque o leite, sal e noz-moscada e misture bem para não empelotar o molho.

Montagem

Unte um marinex com azeite, coloque 2/3 do molho. Abra um disco de panqueca, recheie com cerca de 2 colheres do recheio, enrole com firmeza e coloque com a abertura para cima no marinex. Faça assim até acabarem os discos de panqueca. Cobre com o restante do molho e finaliza com parmesão. Leva ao forno a 180C até dourar. Bom apetite!!!

Tags: | |

Sobre o Autor

0 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

88 − 82 =

error

Acompanhe nossas redes sociais e mantenha-se informado

Este site utiliza Cookies e Tecnologias semelhantes para melhorar a sua experiência. Ao utilizar nosso site você concorda que está de acordo com a nossa Política de Privacidade.