Esse é o molho favorito da minha mãe, eu admito que adoro mas acho muito pesado. Minha maravilhosa nutricionista Satiko Watanabe mudou a minha dieta para menos calorias e eu avisei que só vou começar pós carnaval. Meu marido, que é um viciado em bacon, disse que eu deveria mostrar esse molho enquanto ainda posso comê-lo. Então esse foi o meu almoço ontem e eu havia me esquecido de quão simples e maravilhoso pode ser
Penne ao molho carbonara
Ingredientes para 2 pessoas
250 gramas de bacon
1 cebola em cubos
4 ovos
1 lata de creme de leite
1 xícara de queijo ralado
sal e pimenta
Preparo
Em uma frigideira alta, frite o bacon lentamente para derreter a gordura e deixá-lo crocante. Quanto ele já estiver bem derretido, frite a cebola. adicione um pouco de água e mexa vigorosamente. Uma emulsão vai se formar. Em uma tigela bata os ovos, o creme de leite, o queijo e tempere. Coloque o macarrão cozido que preferir(utilizei pene) e coloque a mistura da tigela na frigideira. Em fogo baixo, mexa vigorosamente para que o molho incorpore à massa e não empelote.
Bonn appétit!!!
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