Eu amo shitake, mas confesso que não tenho o mesmo amor pelo tofu. Comprei o tofu para fazer lámen(porque gosto da textura dele no caldo), mas sobrou uma pequena quantidade e eu decidi testar essa receita.
Shitake com tofu marinado
Ingredientes
Marinada
300grs de tofu
1/4 de xícara de chá de shoyu
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de chá de gengibre ralado(tenho sempre gengibre fatiado no freezer)
Refogado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola em tiras
1 bandeja de shitake fatiados
1/2 xícara de cebolinha para finalizar
Preparo
Marinada
Misture o tofu, com shoyu, alho e gengibre e deixe descansar enquanto prepara os demais ingredientes.
Refogado
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira, refogue a cebola por 5 minutos. Adicione o shitake e salteie mais 3 minutos. Adicione o tofu reservado, deixando que ele fique em contato direto com o fundo da frigideira de deixe mais 5 minutos para que ele doure e crie uma casquinha em um dos lados(gosto da diferença de textura que fica de um lado crocante e de outro borrachudo). Finalize com cebolinha e sirva a seguir!
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