Sobrecoxa de frango assada com legumes

Para mim esse cheiro tem memórias de infância, de família. Amo fazer ou comprar frango assado no final de semana. Então, escolhi compartilhar essa receita hoje, dia do meu aniversário de 34 anos. Hoje também completa 4 meses que a minha mãe foi morar com Deus. Sinceramente, não sei dizer como estou me sentindo, mas apesar de todos os desafios que todos nós tivemos em 2020, também tivemos bênçãos e hoje eu quero me concentrar nas coisas boas. Como ter você aqui, lendo meu blog. Muito obrigada! Que 2021 seja muito feliz e abençoado na sua casa! Voltando a receita, na casa dos meus pais sempre tem muitos legumes acompanhando o frango, pois todos amam(acho que gosto mais dos legumes que tostam na gordura do frango que do assado em si). Eu compartilhei uma marinada para o frango que é um clássico meu, com cerveja. Porém se você não curte, pode substituir por um pouco de suco de limão ou laranja e está tudo certo.

Sobrecoxa assada com legumes

1 kg de sobrecoxa desossada com pele

Marinada

1 lata de 269ml de cerveja

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de páprica

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de alho

1 colher de sopa de mix italiano ou chimichurri

Para os legumes

2 batatas em pedaços grandes

1 cenoura em pedaços grandes

1 cebola em pedaços grandes

Temperados com chimichurri ou orégano e sal

Preparo

Ligue o forno a 180°C. Em um marinex untado com azeite, despeje os legumes, acomode o frango com a pele por cima e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos. Retire o alumínio, pincele a pele do frango com a gordura que esta no fundo da assadeira e volte ao forno, agora em 200°C para assar entre 20 e 25 minutos para dourar. Aproveite!

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