Inspirada na tradicional festa da Acheropita (festa italiana de rua em São Paulo), eu decidi fazer um receita que eu criei há 4 anos. É uma receita simples e rica em sabor.
Almôndegas da Sinhorini
1 kg de patinho moído
1 pacote pequeno de sopa de queijo
4 colheres de sopa de mostarda em grão(pode trocar pela mostarda pasta)
4 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de pimenta síria
1 cebola em cubos
2 dentes de alho amassados
6 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por uma hora. Enrole em pequenas bolinhas e sele em uma frigideira com pouco óleo. (selar é o ato de dourar a carne em pouca gordura em temperatura alta). Vá fritando e reservando em uma vasilhas as bolinhas já fritas.
Molho
1 cebola em cubos
50 ml de aceto balsâmico
50 ml de vinho tinto
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 lata de tomate pelado
Sal a gosto
Preparo
Na mesma frigideira que selou a almôndega, refogue a cebola. Adicione o balsâmico, vinho e açúcar e caramelize e reduza o liquido. Adicione o tomate pelado e junte as almôndegas. Adicione água se necessário e cozinhe por quinze minutos. Acerte o sal e sirva com sua massa favorita!
Bon appétit!!!
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