Bife a rolê
Um bom bife a rolê me lembra a casa da mamãe. Para os dias mais frios, conforta pois tem um molho saboroso e normalmente é acompanhado de purê de batata (que eu AMO).  A receita abaixo é para 4 bifes, porção para uma pequena família.
Bife a rolê
Ingredientes
50 grs de bacon
4 bifes de carnes firmes (são partes mais irrigadas, com menos gordura)
½ linguiça calabresa ou 1 salsicha em palitos
1 cenoura pequena em palitos
1 pimentão em palitos
1 cebola pequena em palitos
1 polpa de tomate
2 colheres de farinha de trigo dissolvidas em
200 ml de água
Palitos de madeira ou barbante para prender
Óleo, sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma tábua de corte ou em um prato abra o bife. Tempere com sal e pimenta. Se gostar, pode salpicar um pouco de zaatar ou pimenta síria. Coloque a calabresa, a cenoura, o pimentão e a cebola. Feche o bife bem apertado, espete bem com o palito ou feche apertado com barbante. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo. Frite o bacon e sele (ato de dourar) o bife. Adicione a polpa de tomate e a farinha dissolvida na água. Se sobrou legumes da montagem do bife, acrescente no molho. Cozinhe sob pressão por cerca de 25 minutos. Retire a pressão, acerte o sal.
Bon appétit!!!

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