Bife a rolê

Um bom bife a rolê me lembra a casa da mamãe. Para os dias mais frios, conforta pois tem um molho saboroso e normalmente é acompanhado de purê de batata (que eu AMO).  A receita abaixo é para 4 bifes, porção para uma pequena família.

Bife a rolê

Ingredientes

50 grs de bacon

4 bifes de carnes firmes (são partes mais irrigadas, com menos gordura)

½ linguiça calabresa ou 1 salsicha em palitos

1 cenoura pequena em palitos

1 pimentão em palitos

1 cebola pequena em palitos

1 polpa de tomate

2 colheres de farinha de trigo dissolvidas em

200 ml de água

Palitos de madeira ou barbante para prender

Óleo, sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma tábua de corte ou em um prato abra o bife. Tempere com sal e pimenta. Se gostar, pode salpicar um pouco de zaatar ou pimenta síria. Coloque a calabresa, a cenoura, o pimentão e a cebola. Feche o bife bem apertado, espete bem com o palito ou feche apertado com barbante. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo. Frite o bacon e sele (ato de dourar) o bife. Adicione a polpa de tomate e a farinha dissolvida na água. Se sobrou legumes da montagem do bife, acrescente no molho. Cozinhe sob pressão por cerca de 25 minutos. Retire a pressão, acerte o sal.

Bon appétit!!!