Eu adoro um macarrão que vem do china in box com repolho e cenoura. A receita de hoje foi inspirada nela. Fiz um upgrade colocando um maravilhoso pernil de porco em cubos que marinou no shoyu. No delivery vem com um frango bem sem gosto, gosto mesmo é dos legumes.
Udon com molho gengibre e shoyu
4 porções
Para marinar o porco
400grs de pernil de porco em cubos
1/4 de xícara de shoyu
1/2 colher de chá de sal
2 dentes de alho ralado
Para o molho do macarrão
1 e 1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de shoyu
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 fatia de gengibre ralado
Demais ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 cebola em tiras finas
1/2 repolho em tiras finas
1 cenoura em espaguete(ou ralada grossa)
1 pacote de Udon(pode trocar por espaguete)
1/2 maço de cebolinha picada para finalizar
1 colher de sopa de gergelim(opcional para decorar)
Preparo
Coloque uma panela grande de água para ferver. Coloque sal e cozinhe o macarrão até quase al dente. Escorra e lave o macarrão para retirar o excesso de amido. Reserve a massa.
Para marinada do porco
Em uma tigela, misture a carne, com sal, shoyu, alho e deixe reservado enquanto prepara os demais passos.
Para preparar o molho
Em outra tigela, misture a água, o shoyu, o amido de milho, o óleo de gergelim e o gengibre e reserve também.
Para os demais ingredientes
Aqueça uma panela grande, coloque o azeite e o óleo de gergelim para aquecer também. Refogue as cebolas por 5 minutos. Em seguida, adicione a carne de porco que estava marinando e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Passado esse tempo, adicione os legumes e o molho que estava reservado, misture bem e tampe. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. O molho vai engrossar, os legumes vão cozinhar levemente. Coloque seu macarrão já cozido e misture por mais 2 minutos em fogo alto. Sirva a seguir!
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