Como eu já disse antes aqui, estou reduzindo o consumo de carne aqui em casa. Uma das alternativas é a proteína texturizada de soja (pts). Eu compro sempre em bifes (porque posso fazer cubos ou tiras) e miúda (para usar como carne moída). Minha mãe hidratava a “carne de soja” antes de cozinhar, mas aprendi com uma amiga vegetariana que você pode hidratar durante o refogar. Inspirada na carne em tiras do China in Box, preparei minha versão vegetariana, acompanhada de salada e raris.
Proteína de soja em tiras com shoyu e brócolis
Ingredientes
2 bifes de soja cortados em tiras
1 cebola grande em tiras
1/2 cabeça de brócolis congelado (ou fresco se você tiver sorte)
Sal, óleo, gergelim tostado e shoyu a gosto
Preparo
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo, refogue a cebola e adicione as tiras de “carne”, deixe dourar. Acrescente o brócolis e refogue um pouco mais. Para finalizar, acerte o sal, o gergelim e o shoyu.
Bon appétit!!!
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