Bolo de limão com iogurte e calda de limão

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Esse bolo já é um clássico meu. Eu criei de improviso para um aniversário na fazenda onde meus pais moram.  Como não tinha leite, mas tinha um pote de iogurte caseiro, sabia que teria um bom resultado. Eu só não imaginava que ficaria tão maravilhoso.  O bolo com iogurte ficou muito mais fofo e aromático. E a melhor parte é que nem precisa de batedeira, só misturar tudo com o fuet (batedor de arame) ou com uma colher e levar ao forno.
Bolo de limão com iogurte e calda de limão
Ingredientes
Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 pote de iogurte natural
1 limão (suco e raspas)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de margarina
Calda
1 lata de leite condensado
2 limões (suco e raspas)
Preparo
Massa:
Ligue o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com cerca de 20cm de diâmetro. Em uma tigela, misture o açúcar com os ovos por cerca de um minuto. Adicione o suco e as raspas de limão, o iogurte e misture bem. Coloque a farinha e o fermento e incorpore. Por último coloque a margarina e misture levemente. Deixe pedacinhos de margarina espalhados pela massa, sem incorporar. Isso vai resultar em um bolo bem mais úmido. Asse por cerca de 30 minutos ou ate que esteja dourado. Aguarde amornar e desinforme.
Calda:
Em uma tigela pequena, despeje o leite condensado e esprema os dois limões por cima. Misture com um garfo até ficar cremoso. O leite condensado vai ficar tão firme que quando você despejar sobre o bolo ele vai escorrer apenas um pouco e vai parar. Como na foto, parece que ele vai vazar do prato, mas isso não acontece porque o creme ao ser despejado já tinha endurecido. Eu é que exagerei ao derramar a calda daquele lado.
Bon appétit!!!
 
 
 
 
 

Estrogonofe de grão-de-bico

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Essa foi uma receita que eu fiquei muito curiosa para testar. O primeiro teste fiz o leite de aveia, mas não ficou nada parecido com o original. Já a segunda tentativa, eu fiz com o creme de leite e ficou melhor. Para quem estiver parando de comer carne ou queira testar uma variação da receita, aí vai:
 
Estrogonofe de grão-de-bico
 
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola em cubos
1 xícara de grão-de-bico cozido
50 grs de champignon em fatias
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de catchup
gotas de molho inglês
sal, páprica a gosto
 
Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Em seguida adicione o grão-de-bico, o champignon e o creme de leite. Mexa bem e adicione os temperos a gosto. Bon appétit!!!

Férias para curtir as nupcias

1779033_10202485130222611_855580023_n Bom dia meus amigos e leitores. Eu ando demorando um pouco para postar aqui. Não é porque eu não tenha cozinhado, não tenha fotos ou vontade de escrever. O fato é que eu me casei com o Sr.Sinhorini há quase 2 anos no civil, assumindo o compromisso de casar na igreja também quando o orçamento permitisse. Pois em nove dias, dia 26 de abril, nós realizaremos este projeto. A foto acima foi do nosso ensaio pré-casamento. Eu tenho ao menos 60 receitas que eu tenho que postar, mas elas terão que esperar alguns dias. Tenho certeza que nesses 30 dias, vou recarregar a bateria e voltar muito mais feliz para me dedicar a essa minha paixão em escrever sobre comida.  Uma linda e abençoada Páscoa a todos! Na volta das férias tem o sorteio da panela de arroz.
Um grande beijo da noiva Sinhorini 🙂
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Foccacia

 

Foto: Elayne Massaini
Foto: Elayne Massaini

 
Focaccia é um pão italiano que é considerado o precursor da pizza. A principal diferença entre eles é a quantidade de fermento, que na pizza é menor. Focaccia se caracteriza por uma massa com água, farinha, azeite e fermento. Geralmente com uma cobertura de azeite, sal, ervas aromáticas e legumes. Há também versões doces desse pão com frutas frescas ou secas e açúcar. Para preparar a receita da foto, misture 250 ml de água com uma colher de chá de sal e 250 ml de água morna com um envelope de fermento biológico. Em uma tigela grande, misture 120 grs de azeite, a água com sal e a água com fermento. Adicione um quilo de farinha de trigo aos poucos e deixe a massa descansar até dobrar de volume(cerca de 45 minutos). Em uma assadeira grande untada com azeite, espalhe a massa de modo que fique com cerca de 1cm de espessura. Crave os dedos na massa com a intenção de fazer buracos nela. Faça uma mistura de 100ml de água e 10ml de azeite e espalhe na superfície. A focaccia da foto contem sal grosso, e alecrim. Aproveite pura, acompanhando sopas, patês, como base para uma pizza ou mesmo pão para um sanduíche. Bon appétit!!!

Sorteio da Panela Elétrica

panelaEu vou sortear, no dia 17/05/2014, ao meio dia, uma linda panela elétrica Oster, 110V, vermelha. Capacidade para 3 xícaras e compartimento para cozinha alimentos a vapor. Minha mãe é apaixonada pela dela, e eu tenho uma igualzinha a que eu vou sortear. Garanto, você vai amar!!! Acesse a fanpage do blog e confira o regulamento.
Para participar, basta acessar esse link https://www.sorteiefb.com.br/acozinhadasinhorini/327821  e confirmar a sua participação.
Por favor, compartilhem a promoção com os amigos. Em breve, teremos os sorteios de aniversário do blog. Um abraço e bon appétit!!!

Hamburguer de grão-de-bico

grao-de-bico-veggieburger-hamburgerOlá, eu sei que eu sumi por um tempo, mas voltei para ficar. Estou para me casar na igreja e com um bilhão de projetos acontecendo ao mesmo tempo. Acabei acumulando um monte de fotos e receitas deliciosas para compartilhar aqui, mas vou precisar de algum tempo para colocar em ordem. Como eu disse em posts anteriores, eu estou buscando uma alimentação mais saudável e com muito sabor. Agora, meu marido e mim, somos week vegetarian, que são pessoas que são vegetarianas durante a semana, mas que aos finais de semana comem carne às vezes, quando dá vontade. Não ter a proteína animal como prato principal, tive que reaprender a cozinhar. E sabe de uma coisa? Tem sido MA-RA-VI-LHO-SO!!! A receita abaixo é uma das amostras de receitas incríveis que eu só descobri porque decidi parar de comer carne.
Hambúrguer de grao-de-bico
Ingredientes
1 pacote de grão de bico
1 maço grande de salsinha processada
2 cebolas processadas
2 ovos
sal, azeite e pimenta a gosto
 
Preparo
Em uma tigela, coloque o grão-de-bico de molho em água por uma hora.  Leve a panela de pressão e cozinhe por 45 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Esfregue o grão-de-bico  entre as mãos para tirar a pele. Processe o grão-de-bico. Misture a salsinha, a cebola, os ovos e acerte o tempero. Molde o grão-de-bico em forma de pequenos círculos e doure em uma frigideira bem quente com um fio de azeite. Essa receita rende muito e pode ser congelada já em forma de hambúrguer por até 3 meses. Caso queira, você pode adicionar frango desfiado a mistura.
Bon appètit!!!
 
 
 
 
 

Brownie de castanha-do-Pará e Sorvete de chantilly

Como prometido, aqui esta a minha receita para o Valentine`s Day.Brownie com sorvete de chantilly.É uma sobremesa muito fácil de fazer, então mesmo que você não tenha muita habilidade na cozinha, não sentira dificuldades.
Brownie
Ingredientes
170 grs de chocolate ao leite derretido
200grs de manteiga derrete
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
 
Preparo
Em uma tigela, misture o chocolate derretido com manteiga. Em seguida misture os ovos e o açucar. Misture a farinha delicadamente. Coloque  uma forma pequena forrada com papel manteiga. Leve ao forno previamente aquecido a 180C por cerca de 25 minutos.
Sorvete de chantilly
1 caixa de chantilly pequena 200ml
1 xícara de chá de doce de leite
 
Preparo
Em uma batedeira, bata o chantilly até que fique firme (cerca de 10minutos). Adicione o doce de leite e bata até ficar homogêneo. Leve ao freezer, em uma vasilha com tampa, por cerca de 4 horas.
 
Bon appétit!!!